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白切沙姜豬肚白果

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candy

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樓主
發表于 2021-7-22 21:45 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
洗豬肚真是個費功夫的活,真的,不是一般人能干的,但誰叫自己想吃,又不喜歡凍豬肚呢?






中間省略了洗豬肚的過程,因為沒手拍啊!還有沙姜是絕配,人間值得!
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springyue 發表于4樓  查看完整內容

我通常都是買的時候,讓賣家幫忙用生粉或是鹽粒翻洗多幾遍豬肚。拿回家之后,再用開水焯一遍,然后刮掉豬肚上的那些粘液,就很干凈了。

eika 發表于5樓  查看完整內容

反轉豬肚,記得不要沖水,準備面粉、料酒、鹽,拼命搓揉,像洗衣服一樣。然后粘液基本上去除了。然后燒一鍋熱水,加姜,在豬肚里放一個碟子,防止縮水嚴重,丟到熱水里煮,等再次沸騰撈出,用小刀刮掉所有帶黃的和白膜,基本就洗干凈了。

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點洗的?
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我通常都是買的時候,讓賣家幫忙用生粉或是鹽粒翻洗多幾遍豬肚。拿回家之后,再用開水焯一遍,然后刮掉豬肚上的那些粘液,就很干凈了。
candy

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反轉豬肚,記得不要沖水,準備面粉、料酒、鹽,拼命搓揉,像洗衣服一樣。然后粘液基本上去除了。然后燒一鍋熱水,加姜,在豬肚里放一個碟子,防止縮水嚴重,丟到熱水里煮,等再次沸騰撈出,用小刀刮掉所有帶黃的和白膜,基本就洗干凈了。
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沙姜怎會弄?
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就是洗的時候有點麻煩                                                                                       

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每次都是家里豬隊友洗的。
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新鮮的沒啥異味,不新鮮的那個口水味,繞梁三日
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